항공관광학부

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호텔·외식산업학전공

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글로벌호텔 식음부문과 외식산업에 특화된 전문가 양성

사무실위치,전화번호(충청)
사무실위치	송백관 C1-304
전화번호(충청)	041) 750-6380

전공소개

항공·호텔관광학부에 소속되어있는 호텔·외식산업학전공은 다시 호텔경영과 외식조리, 두 개의 트랙으로 전공을 나누어 교육과정을 개설하였다. 이는 학생이 자율적으로 개인의 적성과 능력에 부합하는 보람된 대학생활을 누리도록 하기 위함이고 또한 미래 서비스산업의 핵심인 호텔과 외식산업의 두 분야를 동시에 이수토록 유도하여 학생으로 하여금 관련 산업의 취업경쟁력을 우월하게 확보하기 위하여 다음과 같은 전공운영 목표를 두고 있다.

목표

전문화된 실습·실무교육을 통하여 미래 외식산업에서 요구되는 특화된 전문 외식인력 양성
세계화 추세에 보다 능동적으로 대처할 수 있는 능력을 갖추기 위하여 외국어 교육과정 강화
산학 연계 교육을 통하여 실무에 탁월한 인력 배양

교육과정

호텔경영트랙

경영일반 이론분야 : 경영학원론, 창업경영론
호텔이론분야 : 컨벤션산업론, 글로벌호텔경영론,호텔객실관리론, 호텔외식사업론,호텔서비스실무 호텔마케팅,호텔경영통계론,호텔인적자원관리, 식음료경영론
호텔실무분야 : Hotel service bascis, 호텔연회 및 웨딩, 호텔실무시뮬레이션,호텔오퍼레이션, 호텔경영 PACK 현장실습, 외국어는 호텔영어,호텔 중국어, 호텔일본어 등

외식조리 트랙

식품학, 세계음식문화론, 외식창업론, 조리과학, 외식체험세미나, 한국조리, 중국조리, 프랑스조리, 이태리조리, 제과제빵실습, 식재료구매론, 외식관능평가 및 실습, 외식창업론, 커피학개론, 와인학개론, 외식마케팅, 유제품실습, 식품위생, 와인소믈리에 실무, 육제품론 및 실습, 전통식품학 및 실습, 커피 바리스타실무, 푸드스타일링 실습, 프랜차이즈론 등

졸업후진로/ 자격증

졸업 후 진로

국내외 특급호텔 호텔리어, 매니저, 관리직 취업, 대형레스토랑 및 프렌차이징업체의 조리사, 제과제빵사, 외식창업 및 컨설팅, 바리스타, 소믈리에, 푸드스타일리스트, 파티플래너, 연회기획자 등으로 진출, 국·공립 연구소 또는 식품관련 기업체 연구소의 개발 및 품질관리요원 등으로 진출, 대학원, 해외학술연구, 유학 등을 통해 교수 요원으로 후진양성의 길

국제캠퍼스(충청)